Nấm hương rừng Sa Pa hấp dẫn du khách

Từ lâu nấm hương rừng Sa Pa được coi là đặc sản của núi rừng Tây Bắc vì nấm hương ở đây có vị thơm quyến rũ sau khi chế biến cùng với thịt gà đen hoặc tim gan lợn cắp nách. 

Một số nhà hàng , khách sạn ở Sa Pa còn có món lẩu đặc sản nấm hương cá hồi, cá tầm nuôi ở vùng núi cao Sa Pa ăn no không chán.

Nấm hương mọc trong rừng Hoàng Liên (Sa Pa) sau mỗi trận mưa ướt đất trên độ cao hơn 2.000 mét so với mặt nước biển

Trên mạng thông tin điện tử có không ít cơ sở chào bán nấm hương rừng Sa Pa sấy khô với giá "cắt cổ"( từ 500 - 800 ngàn đồng/ kg nấm hương  khô) tuy nhiên nếu là người sành ăn ở Lào Cai hay ở Sa Pa sẽ nhận biết ra đó là nấm hương Trung Quốc nhập lậu trồng theo kiểu công nghiệp trong nhà kính cho năng suất rất cao nhưng khi chế biến thành món ăn không có mùi thơm đặc trưng của nấm hương rừng Sa Pa.

Sau khi tìm kiếm trên rừng tự nhiên mang về người thu hái nấm rừng Sa Pa lại xâu thành từng xâu nhỏ vào lạt tre với trọng lượng khoảng 1 -2 lạng/ xâu mang đi bán cho du khách hoặc các nhà hàng đặt hàng trước với giá từ 30 - 50 ngàn đồng/xâu, ước tính khoảng 300 ngàn/kg nấm hương tươi

Bạn muốn có kg nấm hương rừng Sa Pa chính hiệu chỉ có cách tới thăm Sa Pa và vào chợ Sa Pa chọn mua những túi nấm hương rừng khô do bà con người dân tộc vào rừng tìm hái mang về hóng trên gác bếp, hay nhờ người quen ở Sa Pa chọn mua nấm hương rừng còn tươi được người dân sở tại bày bán ven quốc lộ 4 D Sa Pa - Lào Cai sau mỗi trận mưa rừng nấm hương tự nhiên ở trong rừng sâu mới lại mọc. 

Nấm hương rừng Sa Pa phơi khô được bán tại chợ Sa Pa với giá từ 300 - 500 ngàn /kg nhưng thường là nấm Trung Quốc đội lốt nấm hương rừng Sa Pa

Bây giờ nấm hương rừng Sa Pa ít dần do nhiều người tìm hái và thời tiết khắc nghiệt trời nắng nóng kéo dài nhiều ngày , trời lại  ít mưa nên tìm hái  nấm hương rừng Hoàng Liên khó như tìm vàng.

Vì thế với giá 200 ngàn / kg nấm hương rừng Sa Pa vẫn khó mua là điều dễ hiểu.

Nhiều người dân Sa Pa mong muốn các nhà khoa học giúp bà con nơi đây kỹ thuật nhân giống và ươm trồng thành công giống nấm hương rừng Hoàng Liên tại vườn rừng gia đình như cách đây mấy chục năm ở vùng đất Sa Pa đã từng nuôi trồng thành công giống nấm hương rừng Hoàng Liên theo phương pháp nhân tạo.

        Bài và ảnh: Phạm Ngọc Triển